Verwacht
De recepten in dit kookboekje hebben allemaal één ding gemeen: ze komen uit kookboeken uit de 18e eeuw met het woord ‘keukenmeid’ in de titel. Deze ware ‘kokkinnen’ kookten feestelijke maaltijden in welgestelde huishoudens, en zij wisten zowel regionale als internationale gerechten – vooral uit de Franse keuken – deskundig te bereiden. Latere keukenmeiden zoals ‘Aaltje’ en ‘Betje’ lieten zich erop voorstaan zuinig of goedkoop te zijn. Dat was bij hun 18e- eeuwsevoorgangers nog niet het geval. Ze gebruikten truffels en morieljes, veel boter, eieren en room, kreeften, duiven, en dure smaakstoffen als muskus en ambergris. Verschijnt oktober 2019 gebonden, 11,5 x 18 cm ISBN 978 94 92821 10 2 € 12,50
Aan de hand van originele historische recepten uit handgeschreven bronnen laat de auteur zien hoe mensen zelf hun frisdranken en likeurtjes maakten in een tijd waarin je die nog niet kant en klaar bij de supermarkt kon kopen. De originele recepten gaan vergezeld van een moderne bewerking voor de 21e eeuw. Met daarnaast korte historische achtergronden: wanneer werd het drankje gedronken, hoe kwam men aan de ingrediënten, wie maakte het drankje. Een interessant en inspirerend boek voor culinaire geschiedenisliefhebbers en historisch geïnteresseerde foodies. Verschijnt oktober 2019 gebonden, 11,5 x 18 cm ISBN 978 94 92821 11 9 € 12,50