Hoe onze voorouders hun
wijnen dronken
Hoe hou je wijn goed? Wat te doen als
de wijn troebel blijkt? Wat doe ik met
zure wijnen? Met deze vragen kregen
wijndrinkers in de 17e en 18e eeuw te
maken. Daarom bewaarde
zijdefabrikant Guilliam van den Broeke
een schriftje met uiteenlopende
recepten om wijn helder te maken,
goed te houden en te verbeteren als
er iets mis was gegaan.
Wijnhistorica Mariëlla Beukers dook in
de geschiedenis van deze historische
wijninstructies, onthult welke wijnen in
die tijd populair waren en welke
ingrediënten gebruikt werden voor het
conserveren en opknappen van wijn.
Na het lezen van deze geschiedenis
kijk je niet meer met dezelfde ogen
naar je flesje wijn!
Verschijnt vooirjaar 2024
gebonden, 17 x 24 cm
ISBN 978 94 92821 27 7 € 17,95
Vijfhonderd jaar
Nederlandse recepten
Nederland geen interessante culinaire
geschiedenis? Zeker wel! Al in de
middeleeuwen werd er voortreffelijk
gekookt in de Lage Landen. Rijkelijk
gekruid met specerijen uit de Oost.
De 18e-eeuwse keukenmeiden wisten
zowel hoe ze smakelijke dagelijkse
maaltijd als een luxe diner op tafel
moesten zetten. En eind 19e eeuw
spanden leraressen van de nieuw
opgerichte kookscholen zich in om ook
de armere stads- en plattelands-bewoners
aan een smakelijke en vooral gezonde
maaltijd te helpen.
Kookboek van de lage landen geeft aan
de hand van originele en maakbare
recepten een inkijkje in de rijke en
boeiende eethistorie van Nederland.
Verschijnt voorjaar 2024
gebonden, 12,5 x 20 cm
ISBN 978 94 92821 22 5 € 15,95