Verwacht
Streek-, feest- en andere gerechten van Nederlandse bodem Vroeger at iedereen lokaal en volgens de seizoenen. Elk seizoen had z’n eigen gerechten: kruudmoes in het voorjaar en stamppot in de winter. Ook bij de feest- en hoogtijdagen hoorden speciale lekkernijen: muisjes en krentewegge bij geboorte en kniepertjes bij oud- en nieuw. En om voldoende voorraad te hebben, werd het hele jaar door voedsel geconserveerd. In De Landskeuken staan al die oude eettradities met recepten en achtergronden in een hedendaags jasje. Om te bewaren, maar vooral ter inspiratie voor de keuken van nu. Verschijnt voojaar 2023 gebonden, 21 x 21 cm ISBN 978 94 92821 19 5 € 17,95
Vegetarische gerechten uit historische bronnen Steeds meer mensen kiezen tegen- woordig voor een eetpatroon zonder vlees. Maar een nieuwe rage is dit zeker niet. Hoewel het woord ‘vegetarisme’ pas in de 19e eeuw een begrip werd, waren er al in de oudheid mensen die uit overtuiging geen dieren aten. En ook in de eeuwen daarna stonden steeds weer mensen op om een vegetarisch dieet te promoten. VEGA historisch is een culinaire reis door vegetarische tradities vanuit de oudheid tot de 20e eeuw, aan de hand van smakelijke en soms verrassende recepten. Verschijnt voorjaar 2023 gebonden, 12,5 x 20 cm ISBN 978 94 92821 20 1 € 15,95
Vijfhonderd jaar Nederlandse recepten Nederland geen interessante culinaire geschiedenis? Zeker wel! Al in de middeleeuwen werd er voortreffelijk gekookt in de Lage Landen. Rijkelijk gekruid met specerijen uit de Oost. De 18e-eeuwse keukenmeiden wisten zowel hoe ze smakelijke dagelijkse maaltijd als een luxe diner op tafel moesten zetten. En eind 19e eeuw spanden leraressen van de nieuw opgerichte kookscholen zich in om ook de armere stads- en plattelands- bewoners aan een smakelijke en vooral gezonde maaltijd te helpen. Kookboek van de lage landen geeft aan de hand van originele en maakbare recepten een inkijkje in de rijke en boeiende eethistorie van Nederland. Verschijnt voorjaar 2022 gebonden, 12,5 x 20 cm ISBN 978 94 92821 22 5 € 15,95