Streek-, feest- en andere gerechten van
Nederlandse bodem
Vroeger at iedereen lokaal en volgens de seizoenen. Elk
seizoen had z’n eigen gerechten: kruudmoes in het
voorjaar en stamppot in de winter. Ook bij de feest- en
hoogtijdagen hoorden speciale lekkernijen: muisjes en
krentewegge bij geboorte en kniepertjes bij oud- en
nieuw. En om voldoende voorraad te hebben, werd het
hele jaar door voedsel geconserveerd.
In De Landskeuken staan al die oude eettradities met
recepten en achtergronden in een hedendaags jasje. Om
te bewaren, maar vooral ter inspiratie voor de keuken van
nu.
Verschijnt najaar 2023
gebonden, 21 x 21 cm
ISBN 978 94 92821 19 5 € 17,95
Vegetarische gerechten uit
historische bronnen
Steeds meer mensen kiezen tegen-
woordig voor een eetpatroon zonder
vlees. Maar een nieuwe rage is dit
zeker niet. Hoewel het woord
‘vegetarisme’ pas in de 19e eeuw een
begrip werd, waren er al in de oudheid
mensen die uit overtuiging geen
dieren aten. En ook in de eeuwen
daarna stonden steeds weer mensen
op om een vegetarisch dieet te
promoten.
VEGA historisch is een culinaire reis
door vegetarische tradities vanuit de
oudheid tot de 20e eeuw, aan de hand
van smakelijke en soms verrassende
recepten.
Verschijnt najaar 2023
gebonden, 12,5 x 20 cm
ISBN 978 94 92821 20 1 € 15,95
Vijfhonderd jaar Nederlandse
recepten
Nederland geen interessante culinaire
geschiedenis? Zeker wel! Al in de
middeleeuwen werd er voortreffelijk
gekookt in de Lage Landen. Rijkelijk
gekruid met specerijen uit de Oost.
De 18e-eeuwse keukenmeiden wisten
zowel hoe ze smakelijke dagelijkse
maaltijd als een luxe diner op tafel
moesten zetten. En eind 19e eeuw
spanden leraressen van de nieuw
opgerichte kookscholen zich in om ook
de armere stads- en plattelands-
bewoners aan een smakelijke en
vooral gezonde maaltijd te helpen.
Kookboek van de lage landen geeft
aan de hand van originele en
maakbare recepten een inkijkje in de
rijke en boeiende eethistorie van
Nederland.
Verschijnt najaar 2022
gebonden, 12,5 x 20 cm
ISBN 978 94 92821 22 5 € 15,95
